آش سبزی شیرازی 
مواد لازم :
میگو تاره 100 گرم
آرد ذرت 0.5 فنجان
اسفناج 50 گرم
آب 4 فنجان
ماهی سالمون دودی 300 گرم
سبزی 10 گرم
طرز تهیه :
آب ماهی را می توان از 12 ساعت قبل تهیه كرده و نگهداری نمایید , در صورت تمایل می توانید آن را بصورت بسته بندی آماده از فروشگاهها خریداری كنید .
شاه میگو را بصورت برشهای حلقوی یك سانتی متری خرد كنید و در آرد ذرت بغلطانید , میگو را در قابلمه آبجوش با نمك بمدت 2 دقیقه بپزید و آبكش كرده و روی دستمال تمیزی قرار دهید , اسفناجها را نیز به قابلمه آبجوش بیافزایید و شعله زیر آن را كم كرده تا بمدت 2 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس آبكش كرده و بلافاصله در كاسه آب یخ قرار دهید , پس از اینكه اسفناجها خنك شدند , آنها را در پارچه تمیزی بپیچید تا آب اضافی آنها گرفته شود , برگهای اسفناج را به تكه های 4*5 سانتی متری خرد كنید , آب ماهی را بجوشانید و به آن نمك اضافه كنید , میگو و اسفناج را به 4 بخش تقسیم كرده و در كاسه ها سرو كنید و آب ماهی را روی آنها بریزید .
طرز تهیه آب ماهی :
آب را در قابلمه ریخته و سبزی معطر را افزوده , بگذارید با حرارت ملایم جوش بیاید , درست قبل از اینكه آب بجوشد , سبزی را خارج كرده و آب آن را صاف كنید , قطعات ماهی را به آبی كه صاف نموده اید اضافه كرده و آن را بجوشانید و بلافاصله از روی گاز بردارید سپس مجددا آب آن را صاف كنی
طرز تهیه سوپ مدیترانه ای 